毕竟，国土广大而民间尚武成风之后，不可避免会产生一些治安问题，乃至犯罪事件。并因为各种原因未能有效缉拿；甚至在一些官府有司力量所不及的混乱、边鄙之地，形成法外之徒的聚居地。

这时候，就轮到那些官方在册或是默许存在，有活力的民间团体和江湖人士，开始发挥主观能动性，真正得以派上用场的时候了。因为除挂出去的悬赏金额之外，对方生死自负也不占用体制资源。

发展到了后来，就干脆变成了各种定期发布的榜文排名，而开始吸收大量民间资源和地方官府力量参与其中。原本只能鞠问七品以下的刑部，也正式拥有监督和指导，各道州府县公门吏员的职权。

而刑部直属五方缇骑的编制，就是在这个日益增长的需要上诞生的。五方缇骑按照方位，各有不同职责和侧重。像是持黑色身牌和过所（通行证）的玄武队，专门负责就是各种重犯的押解和递送。

而等到慕容武这里话说的差不多了，才有跑堂的伙计披着洗得泛白的巾子，很有眼色的凑趣上来，一边鞠身连珠问好，一边用力抹着案面道：“客人安好，可要进些汤饭？鄙陋处有现成的蒸饼（包子），黑面、褐面、黄面和白面都有，还有菜心、干菇、腊丁、羊肉的馅儿……”

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“若是客人想要用饭，也有雕胡米和薯蓣丝、鸡头米的蒸饭，还有浓煮的麦粥和栗米粥……若是客人嘴干，可以先来一盏本处的走油羹和风辣汤，保管一口就唇齿生津，两口就暖和起身子来的；若客人想要换口味，本店尚有韭叶水引饼（面条）和汤中牢丸（水饺）……”

“若是客人想要尝口鲜的，本处也有缸里养的活水鱼，现成的小羊和活鹅、仔鸡，自种的蔓菁、水芹，还有新摘的茱萸和豆角。大锅做出的山椒鱼头和活脱羊肉，豆炙鹅，也是颇为开胃爽利的……对了，本处还有当年新酿的豆薯酒和三谷浑酿，客人可要来一角？”

当然了，能够在这种通衢大道上做营生的，哪怕是野店也需要些手段和本事的；因此，除了价格可能贵了一些之外。倒也不怕冒出什么杀人越货的黑店来。不然，早就惊动朝廷官军剿杀好几遍了。

因此，随后江畋就点了一道仔鸡羹（鸡肉糜炖蛋），一大份切薄的卤熟羊，一盆二十个巴掌大的菜心和干菇馅蒸饼；虽然没有饮酒，却用店家提供的滚沸热水，和自带研磨好的茶末包，冲了一大壶琥珀色的浓茶汤。

然后，在滚烫的仔鸡羹上浇上，自带的鱼露和甜酱，搅拌均匀了。再对半掰开热腾腾蒸饼的里馅，填上拌好的仔鸡羹再夹上卤熟羊肉；吃在嘴里尽是滑嫩鲜甜的鸡羹与老卤肉汁醇厚，相互交替的美妙滋味。

只要美美吃上几大口，再用泛苦回甘的浓茶汤顺下去，顿时就让人格外的清爽又热乎乎的，顿时精神和爽利起来。因此，为了接下来的旅途计；江畋又让人称了十斤的卤熟羊肉，二十个贴灶烘烤的长炉饼。

接着，李环交代店家烧开竹管引入室内的山泉水；将各人的水囊和车上的瓶壶都重新灌满；而张武升则是出去给马喂了新鲜的豆料和刍草。这时候，才唤了托盘的跑堂过来；最终结了小半缗（340文）的食料钱。

虽然，这在沿途城邑的馆驿和私家旅舍里，足以包下一处院子加一整天的食宿。但是放在这前不着村后不着店的行路途中，也真算不得什么了。事实上。靠在这处野店大堂一角，自带干饼就免费热水，吃的浑身直哆嗦的短衣赤脚汉也不是没有。

囊中略有几个钱的，则是买一碗五个子的大酱汤，撒点不要钱的葱花和水芹，蘸着最便宜的大个黑面蒸饼，筷着都不用两手或抓或饮，就是一顿午食。条件稍好一些的，则点一碗水引饼（宽面）或是汤丸（水饺），唏哩呼噜吃的生响。

也有人舍不得要更贵的吃食，却买了一壶相对便宜的浑酿（浊酒）；然后自己从袖袋里掏出一把烤过的豆子，下酒咬的咯嘣脆响。也有人管店家买一大盘煮熟的落花生，配着好一点的豆薯酒，龇牙咧嘴喝的很有滋味。