日头毒辣，晒得乡间土路发白发烫。

从县城茶馆出来，张德明胸口憋着一团快要炸裂的怒火。

平白无故被小五硬生生讹走一千块跑路费，这笔钱放在这年头，顶普通工人三年工资，顶庄稼人家拼死拼活干好几年！

最让他心底发寒、脊背发凉的不是破财，而是小五身上那股压不住的亡命煞气。

这人眼神阴鸷、心性狠绝、出手利落、毫无顾忌，身上绝对沾过人命！

常年杀猪的王明远，手上十几年屠业功底，身上自带杀伐戾气，已经够吓人。

可小五不一样！

小五那是真真正正见过血、下过死手、敢玩命、敢灭门的黑道亡命气息！

张德明心里无比清楚——自己刚刚，是从刀尖上捡回一条命。

这桩交易，他答应也得答应，不答应也得答应。

五天期限，一万巨债压顶，前有钱勇吞人不吐骨，后有小五亡命持刀逼命，里外皆是死局，他根本没得选。

压下满胸戾气，张德明回到西门市场。

简单和肖珍珍交代好摊位琐事，他推起二八自行车，蹬车返程七里乡张家村。

重生这两个月，他早已摸清时代门路、吃透经商逻辑，更是深谙专业事交给专业人的硬道理。

他绑定老君镇、七里乡第一批万元户王明远，屠宰、摆摊、出货全部交由对方打理，自己彻底当甩手掌柜。

没有亲力亲为的奔波劳碌，不用死守摊位熬时长，生意依旧稳得风生水起、日进斗金。

他心里透亮，离了他张德明生意都能转，唯独离了王明远这套成熟的杀猪卖肉门路、市场人脉，自己必然手忙脚乱、漏洞百出。

一路轻风扑面，乡道绿浪翻滚，满眼都是八五年乡村独有的质朴烟火。

回到村里时日头尚早，离正午饭点还有点时间。

连日县城博弈、黑市风波、刀尖对赌，层层高压积压在心头，让他心绪烦躁、戾气缠身。

为了压下满身躁火，也为了弥补妻女，张德明洗手进了自家厨房。

今天他特意打算给秦秀英和三个女儿改善伙食，做一道地道乡下小煎肉，再焖一盘家常耙茄子。

八五年的农家日子清贫，能吃上一盘油润入味的小煎肉，已是顶好的待遇，足以让邻里羡慕。

村里多数人家，几个月不见荤腥是常态。

张德明手法娴熟，热锅下油、煸炒出油，完全摒弃乡下懒人粗暴做法——生肉直接下锅爆炒，又柴又腻、腥气很重。

他耐心把肥肉先煸出多余油脂，逼尽腥水，肥瘦分层、油亮入味，做到肥而不腻、香而不齁。