继续打发几分钟后，盆中颗粒状的油脂，逐渐聚集成小块的疙瘩，看上去有点像，做豆腐时剩下的豆腐渣。

将奶皮子打发至这种状态后，就可以停止打发了。

接下来用比较细的滤网，将漂浮在上面的油脂疙瘩捞出，稍微用力按压按压，将里面的水分挤出去。

剩下的固体，就是李恒想要黄油，而过滤出来的液体，其实就是脱脂牛奶。

像这样只是简单过滤了一次的黄油，颜色有些浅，并没有常见的黄油那的黄，因为里面还含有大量的牛奶杂质。

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虽然这种状态的黄油，也能正常用，李恒还是决定，将它们再‘提纯’一下，反正又不是什么复杂的步骤。

先把颜色偏白的黄油块，放入锅中，开小火慢慢加热。

加热过程中，会有一些牛奶浮沫飘到最上面，用勺子将这些浮沫撇出去。

等到几乎看不到浮沫的时候，就可以关火了。

此时锅中的黄油，已然自动分成两层。

上面的一层，是精炼过的黄油，下面是牛奶沉淀物。

将上面的黄油转移到干净容器里，等它自然放凉。

锅里的沉淀物，清理干净，然后再把黄油倒入锅中加热。

第二次加热时会发现，锅底的水分和沉淀物，已经很少了。

再次将黄油倒出来，自然冷却后，再将其放入，提前做好的四方模具中。

然后将模具放入冰箱，冷冻定型。

再次拿出来时，李恒终于看到了那种，在超市里就能买到的，颜色黄黄的黄油。

“李恒哥哥，黄油做好了吗？”

“嗯，好了！”

李恒揉了揉有些酸痛的手腕，欣慰的点头道。

还好成功了，为了这么一点儿，一斤左右的黄油，刚才他在打发奶皮子的时候，差点把手腕甩脱臼了。

当然这也是没办法的事情，因为搅打的速度太慢的话，根本达不到想要的效果。

看来，这麒麟臂还是要多练，关键时刻它是真有用啊！

“那这些做黄油剩下来的牛奶，可以给我们喝吗？”

两小只对李恒做出来的黄油，兴趣不大，倒是很想尝尝，李恒特地收集起来的，两杯脱脂牛奶。