柳义雨去镇上吃过一次面条，那味道说不上来好吃，味道淡淡的，就是一碗清汤挂面，放点盐和葱花就是，一碗还要两个铜板，不好吃不说，还不便宜。

柳义雨自己心里头寻思着，自家也可以做卤肉面卖的。

柳义雨算到了成本，以及客人的接受价钱，卤肉的成本不能够过高，成本过高，意味着卖的价钱也要高起来，价钱太高的话，客人吃不起，也舍不得吃，卖便宜了，这是亏本的买卖，没人傻到去做的。

至于做卤肉面，柳义雨心里头也有计较。

先是把五花肉洗干净，姜切片，葱打结。猪肉放入开水中焯烫，去掉血水和腥味，捞出冲一下。

之后，再把五花肉切片，再剁成肉末。

然后，起锅加入少许油，加入适量的水，放入一点白糖，小火熬煮成糖色。待变成红色后，倒入适量的水，拌匀。

再加入姜片，葱结，八角，香叶，小茴香，桂皮，适量盐。盖上盖大火烧开，小火熬煮十五分钟。放入猪肉小火熬煮十五分钟就成了。

当然，柳义雨还想到了，为了节约成本，可以买上一个猪肺，过水之后，再剁碎成肉末，合着五花肉，一半一半的参到里头，到时候都剁碎了，再这么一米制下来，都是肉儿，也看不出是不是肥猪肉的。

猪肺的价钱可比猪肉的价钱便宜的多，一个猪肺只要花上五个铜板就能够买上一个的。