“卤，与炖和煮这两种烹饪方法有一些相似之处，但其中也有区别。”

“卤的定义是，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸泡，以增加食物的香味和色泽的烹饪方法。”

“而炖和煮……”

赵耀滔滔不绝地给海蒂灌输着“卤”的基本知识。

女孩儿哪里想得到，就是做个肉也能有这么多的理论知识。

虽然海蒂的内心很想要听懂，但到了最后，脑子里还是只剩下两个字，卤肉！

“老师……”

海蒂弱弱地举起手来，打断了赵耀的话。

“怎么了？”

毕竟是第一个徒弟，教了没几天，所以现在赵耀有些不自信了，不确定是不是自己教的内容或者方法有问题。

”那个……老师，要不您还是直接教我操作吧？”海蒂哭丧着脸道，“您说的这么多，我也记不住啊。”

赵耀：“……”

想了想后，赵耀点点头，道：“好吧，那我就教你怎么做出一窝完美的卤汁！”

有人说，卤肉这种烹饪方法，最关键的部分就是卤汁，只要卤汁调好了，随便你煮个什么东西都好吃。

“卤汁一般采用这些香料……”

虽然海蒂记不住赵耀说的话，无法用理论指导实践，但是她却能直接在实践中进行学习，然后总结出自己的一套理论。

相当于是在赵耀教导她之后，她自己把赵耀教的内容进行了一次逆向工程。

不过无论她怎么做，只要最后学会了，赵耀也不会多说什么。

至于一些小错误，谁不会犯呢？

慢慢来就好了。

……

整个厨房被浓郁的香气填满，久久不散。

一大锅肉卤熟关火后，又继续在卤汁中泡了一个多小时。

等到了晚餐时间，赵耀才让海蒂把卤肉从锅中捞出来。

“好了，现在卤肉就完成了，切片后直接吃或者蘸其他料都可以。有些肉的油脂少，如果想要看起来更好看的话，可以刷一层熟菜籽油之类的，不止可以防止卤肉表面干燥，而且会增加一层光泽，吃的人看起来也会更有食欲。”