刘氏正趴在柜台上，认真记录着账簿，见到张楚来了，急忙放下手里的笔，抱着账簿迎了上来。

“主人，你来了。”

“正好，主人，你看，最近不忙，奴婢刚把这一阵子的账簿梳理出来。”

刘氏扶着张楚坐下，把账簿放到了张楚面前。

张楚简单翻了翻。

看着最后的结余：三万零三千七百六十三贯零三百四十一文。

“三万多贯？”

说实话，看到这个数额，张楚也有些惊骇。

这才多久？最后竟然能结余三万多贯！

“全是托了主人的福。”刘氏见张楚似乎很满意的样子，先前还有些紧张的呼吸一下子就顺畅了起来，用围裙搓了搓手，道：“只是，天气冷后，大食堂的生意就一下子变差了不少。”

“虽说，劳工收入甚至比之前还多了些，但是最多的食客方面却降低了四成还要多。”

刘氏看着大食堂里相比于巅峰可以称之为萧瑟的生意，有些不好意思。

张楚摇摇头，合上了账簿，忍不住的又抄起了手。

大食堂空旷的很，夏日的时候，比外面凉爽，但一到了冬日，还没有取暖的措施，这里便一下子就好像成为了冰窟。

虽说好几个大锅冒着热气，可，在这么大的食堂里，终究显得太过于单薄。

“毕竟神仙岔距离长安那么远，天一冷，不到馋的不能行的地步，轻易不会来的。”

“而且，这里面，阴冷的厉害。”

“拿壶酒来吧。”

张楚也有点顶不住了。

刘氏赶忙亲自去取了一壶酒，给张楚斟满。

张楚饮了一口，这才觉得身子好受了不少。

“是啊。”

“这一点，奴婢也知道。”

“可是······”

刘氏眉头皱的厉害，忍不住苦笑道：“可是，如果在大食堂里要取暖的话。”

“这点结余全都丢进去，主人，按照今年的木炭价格算，也不够。”

张楚手指轻轻叩着酒壶。

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“听吴娘说，大食堂里所用的柴火，都是从秦川里砍来的？”

“是这样的主人。”刘氏赶忙颔首，露出些许农村妇女身上抠搜，她拘谨的掰着手指头计算道：“木炭的价格往上涨了不少，连带着柴火价格也升高了。”

“虽说大食堂里准备了一批柴火，可想要撑过整个冬天，是不够的。”

“奴婢想着，也不继续购买柴火了，毕竟价格太贵，不如趁着咱们这里还没有下雪，让胡村正安排些劳工，进山砍柴！”

“这样大食堂虽说要支付劳工工钱，可总的算一下，是要比直接购买柴火要划算很多的。”

“然后大食堂砍掉了一些消耗柴火多，但并不太赚钱的窗口，撑一撑，应该是能熬过这个冬天。”

“等到了来年开春，一切就有希望了。”