“嗯，这紫菜汤和炒饭简直是绝配，想来客人们一定会喜欢的。”兰心赞叹道。

炒饭本身已经有足够的滋味了，配一碗汤是为了解腻的，味道若是太过突出，可能会喧宾夺主。

所以这一碗紫菜汤，正是兰心想要找到的那种感觉，完美符合。

老爷确实太厉害了，而且非常懂搭配。

“加一碗紫菜汤，要不要加价呢？这算不算炒饭套餐啊？”鹿呦呦问道：“一碗卖个五文钱，不算过分吧？”

“这……”兰心犹豫了一下，没有说话。

“一碗紫菜汤，就不加价了，权当是附赠的服务。”顾北尘摇头：“隔壁一碗素面才六文，你一碗紫菜汤要五文，岂不有些过分了。”

兰心下意识点头，顾北尘这话倒是和她想的差不多。

鹿呦呦看着二人摇头道：“你们要是这么想，那可就把问题想的太简单了。吃素面的客人，根本不会进咱们店里坐下点一碗五十文的炒饭，这是完全平行的两拨客人。

今天我观察了一下进店并最终落座消费的客人，以家境不错的书生、东市老板、衣着华丽的食客为主，这些人对食物是有一定要求和追求的，价钱反倒不是影响他们消费的主要原因。

他们若是有需要的话，那五文一份的紫菜汤顺手就点了。

他们若是没有需求的话，那这份紫菜汤就白送了，最后可能还会被浪费掉。

紫菜和虾皮可不便宜啊，多少都是有成本的，更别说要多占一个碗和勺子，对洗碗的伙计也是增加了负担，都得算成本的。”

这话把顾北尘和兰心都说的沉默了。

要论成本核算和做买卖，他们确实加起来都不如鹿呦呦，她考虑问题更加全面。

“我觉得你说的有道理，那就直接在菜单上加一个菜，紫菜汤，五文一份。”顾北尘从善如流。

他一向信任鹿呦呦的眼光。

“好，我明天就在菜单上加上。”鹿呦呦笑着点头。

吃过晚饭，众人早早便各自歇下。

今天的工作强度不算大，可对于干两份活的众人来说，还是比平日要劳累一些的，基本上沾床就睡。

后院的亭子里点着灯，顾北尘和鹿呦呦、姬梦璃正坐在亭中喝茶。

“当一天老板和主厨的感觉如何啊？”姬梦璃笑盈盈地看着顾北尘问道。

“还行，就是琐碎的事情有点多，一天都被困在店里的感觉，对于我这个自由散漫惯了的人，还需要一点时间来适应。”顾北尘喝了口茶，笑容中透着一丝无奈。

“如果就眼下这点客人，兰心只要学会了扬州炒饭，她都能搞得定。”鹿呦呦笑着道：“不过，以今天这个上客趋势来看，应该要不了多久，一楼大厅就要坐满客人了。”

“生意有这么好？”姬梦璃有些意外。

鹿呦呦点头道：“口碑传播挺快的，而且光是中午吃过之后，晚上还来吃的客人就有四位，复购率也很高，可以预见，明天还会有更多的老顾客回头再来消费。”姬梦璃微笑着说道：“炒饭这个东西，是可以经常吃的，和面条有点类似。

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对于有消费能力的人群而言，可以作为一个解决正餐的备选项。”

“没错，炒饭的口碑若是能够做起来，复购率会比较高。”顾北尘点头道，这也是他选择炒饭作为金陵大饭店第一个品类的原因。

高复购率能够打开市场和口碑，对于新开业的饭店来说，是好事。

“公子，那你准备第二个品类上什么？炒饭虽然好，这么大个饭店光做炒饭，也太浪费了吧。”鹿呦呦看着他问道。

“那就做包子吧，牛肉包、酱肉包、鲜肉包，蟹黄灌汤包、煎包……品种多样，可以选着做几种。”顾北尘说道。

“包子好啊！我